Nátrium-eritorbát (izoaszkorbát) – 1 kg

Leírás

A nátrium-eritorbát (más néven nátrium-izoaszkorbát vagy E316) egy élelmiszeripari adalékanyag, amelynek fő szerepe antioxidánsként és tartósítószerként jelenik meg. Ez egy fehér vagy törtfehér, kristályos anyag, amely vízben könnyen oldódik, enyhén sós ízű, és kémiailag az eritorbinsav nátriummal alkotott sója.

Legfontosabb tulajdonságai és felhasználása:

• Antioxidánsként megakadályozza az élelmiszerek oxidatív károsodását, például a zsírok avasodását, így meghosszabbítja az eltarthatóságot.

• Segíti a húsok színének megőrzését és javítja azok ízét, különösen húskészítmények, felvágottak, kolbászok, konzervek és fagyasztott termékek esetén.

• Felgyorsítja a hús pácolásakor a nitrit lebontását, ezáltal gyorsabb gyógymódot és vonzó rózsaszín színt eredményez.

• Alkalmazzák energiaitalokban, üdítőkben, gyümölcs- és zöldségkonzervekben, valamint egyéb készételekben és snackekben is frissességtartóként.

• Egészségre gyakorolt hatása miatt az egyik „egészségesebb” antioxidánsnak tekintik, mert nem tartalmaz káros kémiai összetevőket, és a szervezetből a fölösleg vizelettel ürül.

• Nem ismert mellékhatása, és nincs megengedett napi maximális bevitel, mivel nagy dózisban is biztonságos.

• Tárolását száraz, sötét helyen ajánlják, mert oldatban érzékeny a levegő, fény és hő hatására.

Összefoglalva a nátrium-eritorbát egy stabil, természetes eredetű antioxidáns és tartósítószer, elsősorban húsipari, valamint ital- és készétel-feldolgozásban használt adalékanyag, amely segít megőrizni az élelmiszerek frissességét, ízét és megjelenését, miközben hozzájárul a termékek hosszabb eltarthatóságához.

Származási hely: Kína

Egységár:1360.-Ft/kg