Nátrium-tripolifoszfát – 1 kg

Leírás

A nátrium-tripolifoszfát (STPP) egy fehér, kristályos por formájában létező, vízben jól oldódó élelmiszer-adalékanyag, melyet elsősorban az élelmiszeriparban használnak. Fontos szerepe van a húskészítmények, különösen a feldolgozott húsok és tengeri termékek minőségének javításában, eltarthatóságuk meghosszabbításában és nedvességtartalmuk megőrzésében. Az STPP megakadályozza a húsok kiszáradását tárolás és szállítás közben, javítja az állagukat és ízüket, továbbá hozzájárul a termékek esztétikus megjelenéséhez.

Emellett emulgeálószerként, stabilizátorként is működik, segíti a húsok egyenletes textúrájának kialakítását, és megelőzi az oxidatív minőségromlást. Ellenőrzi a pH-t, és kelátképző hatása révén képes kötni a fémionokat, mint a kalcium és magnézium, ezáltal javítva az élelmiszerek minőségét és eltarthatóságát.

Az STPP nemcsak húskészítményekben, hanem más élelmiszerekben is használatos, például konzervekben, gyümölcslevekben, tejtermékekben és szójabab alapú élelmiszerekben, ahol minőségjavító, nedvességmegtartó és pH-szabályozó szerepet tölt be.

A vegyület FDA által jóváhagyott, biztonságos adalékanyag, amelyet évtizedek óta alkalmaznak az élelmiszeriparban. Az iparban emellett egyéb területeken is használják, például vízlágyítóként, mosószerekben, tisztítószerekben, ipari folyamatokban, például kohászatban, papírgyártásban és szennyvízkezelésben.

Származási hely: EU

Egységár: 4200.-Ft/kg